Verbessere Docker Compose Kompatibilität für Installation

- Verbessere Docker Compose Versionsprüfung und -installation
- Aktualisiere docker-compose.yml zu Version 3 Format
- Behebe YAML-Syntax-Fehler in Environment-Variablen
- Füge Unterstützung für beide Befehlsvarianten hinzu (docker-compose/docker compose)
- Verwende Docker Compose v2.6.1 für ARM-Architekturen (Raspberry Pi)

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

packages/reservation-platform/docker-compose.yml

@@ -1,4 +1,4 @@
-version: '2'
+version: '3'
 
 services:
   frontend: